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自然栽培 無添加「枯露柿」終了

今年の自然栽培 枯露柿は終了いたしました。
毎年楽しみにしてくださる方、大切な方々への贈り物などに
お使い下さいました皆様、有難うございました。
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今年は皮を剥き吊るした後の温暖気候と雨で
山梨県全県の枯露柿農家さんは大被害を受けました。(果樹全体そうですが)
そんな中 僅かですが今年も皆様にお届けできることができました。

すでに商品ご到着の皆様
美味しくお召し上がりいただけたでしょうか?
今からご到着の皆様
自然栽培 無添加での甲州百匁柿の甘さ香りを味わっていただけたらと思います。

有難うございました。
また来年もどうぞよろしくお願い致します。
take
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by take-shizen | 2016-01-07 11:33 | 自然栽培果樹 販売

自然栽培甲州百匁柿 無添加枯露柿

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祖父の代から受け継いだ半世紀以上除草剤不使用、農薬、化学肥料、有機肥料、堆肥など一切使用せずに実った自然栽培7年目の甲州百匁 枯露柿。

枯露柿の中でも特に高級品と言われる山梨県産の甲州百匁の枯露柿。
一般に市販されているものは、色を綺麗にする為や早期乾燥の為に酸化防止剤(二酸化硫黄)はもちろん、専用の乾燥機などを使用しているところも多くあります。

ふわりの枯露柿は酸化防止剤や、専用乾燥機などを使用せずに自然の天日と冷たい空っ風で干し上げた無添加の枯露柿です。
樹でしっかりと熟した柿を収穫し、丁寧に手もみ作業を繰り返し、
じっくりと時間をかけて作りました。

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農薬、化学、有機肥料、堆肥を一切使用しない、沢山の草達や生き物達の中で実った甲州百匁柿。

甲州百匁柿とは主に山梨県(甲斐の国、甲州)甲州盆地周辺で栽培されていて釣鐘形をした大きな渋柿。
通常のものでも350gから400g程で、大きなものでは500g以上になります。
百匁柿の名称は百匁(ひゃくもん)=約375gであると言う事から言われる様になり、それが訛ってひゃくめ柿となったと言われています。

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樹でしっかり熟した柿を収穫 300gから〜500g以上のものまで。

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汚れやヘタをとる。

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手作業で皮をむき沸騰したお湯にくぐらせながら吊します。

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表面が乾き少し水分が抜けてきたらやさしく手揉みを繰り返します。
藁の上で平干し。
形を整えながら毎日数回裏表にコロがし乾燥させます。
(このコロがし作業でころ柿と言われたと言う説も)
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天日に干され日ごとに水分が抜けていき旨味と甘みが凝集され白い粉がふき始めてきます。これは柿から出る天然の甘み成分が
結晶したものです。
水分が抜けていく程に次第に白い粉で覆われます。
天然の粉砂糖。

枯露柿はとても栄養価が高く、日本を代表するドライフルーツ。
特に甲州百匁柿の枯露柿は高級銘菓とも言われ
和菓子の様な自然食です。
1つずつ心を込めて仕上げました。
肥料、農薬、添加物を一切使用しない百匁柿本来の自然の甘さ香りを味わって頂けたらと思います。
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1つずつ包装し枯露柿専用の化粧箱に詰めてお届けいたします。
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(画像 2号箱12個入り)

体を気遣っておられる方、小さなお子様がいらっしゃる方、ご年配の方への贈り物にも大変喜ばれております。

自然栽培甲州百匁 無添加「枯露柿」
化粧箱2号 大12個~16個入り 終了しました。
化粧箱3号 中サイズ9個入り 終了しました
         
送料別。

お問い合わせ
「自然の庭 ふわり」
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp(☆を@に変換して下さい)
担当take
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by take-shizen | 2016-01-02 11:51 | 自然栽培果樹 販売

りんご

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by take-shizen | 2016-01-02 10:35

新年

新年あけましておめでとうございます。

昨年は多くの皆様に励まされ応援して頂き感謝いたします。
有難うございました。
自然栽培に取り組み今年で8年目に入りました。
今年も自分なりに自然と向き合い取り組んでいきます。
どうぞよろしくお願い致します。

2016 元日
take
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by take-shizen | 2016-01-01 10:32