ありがとうございました。

6/10(金)・11(土)2日間の工房OPENに
お越し下さった皆様、ありがとうございました。
晴れやかを通り越し初夏のような暑さでしたね。
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2日目の土曜日には、OPENと同時に日本蜜蜂の
分蜂が起こり慌ててしまいましたが、
接客の合間にtakeと偶然にもお休みで居たmabuの2人、
蜂仲間やお客様のご協力もあり、無事空巣に捕り込みました。
作り手fufuはパン焼きに追われ工房から出る事が出来ず…
ふと窓から外を見ると、庭でお待ちのお客様も全て裏の畑へ?
珍しい蜂球と捕り込み作業の見学会となっておりました。
fufuはOPEN直後の『分蜂したぁ~』を聴いただけ…
前回と違い、捕り込みは早い。翌日も逃亡なく順調です♪
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今週末19(日)は御坂町『ローズファーム』でフリーマケット♪
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「Cafe、雑貨、お花のRose Farm』さんの敷地内で年2回
春と秋に開催し今回で9回目となる小さなマーケットですが、
cafeの営業もしつつ、外にはイートインスペースもあり
お客様にも、出店者にもとても優しいマーケットです。
ふわりでも工房OPEN時同様、お召し上がりのお客様には
お買い上げのパンを温めてご提供出来ます。
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その他にも、手作りのケーキ、体に優しいジュースなどetc…
雑貨も趣味で手作りの作品が多く、お値段もお手頃♪
でも、とっても可愛く丁寧で素敵な作品ばかりです。
革小物『mabu』の作品も出店します。
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ぜひ、ご家族やお友達とお越し下さい。


ふわりでお買い上げ下さいました商品について、
お気づきの点など御座いましたら下記にご連絡下さいませ。
お問い合わせ先
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp(☆を@に変換してください)

次回工房OPENは、
6/24(金)、25(土)を予定しております。
詳細はまたblogとFacebookにてお知らせ致します。
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# by take-shizen | 2016-06-13 21:20 | 自然の庭 ふわり

工房open

いよいよ関東も梅雨入りでしょうか...
蒸し暑さも加わり、体調を崩しやすい時期ですが、
皆様お気をつけてお過ごし下さいね。

先週は、蜂の分蜂や落花生蒔きなど重なり、
忙しく終わりましたが、今週末は工房OPENです。

週間予報の天気はちょっと怪しいですが...
雨でも工房OPENしますので、皆様のお越しを
お待ちしております♪
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工房open
6月10日(金)11:00~18:30
6月11日(土)11:00~18:00
金曜日はお仕事帰りの方もいらっしゃるので
open時間を18:30までにいたします。

住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他 

  ※ 庭でお召し上がり予定の方は、
   途中でお車の移動ないよう、庭先とは別の駐車場を
   ご案内致しますので、お声掛け下さい。


お取り置き、ご不明な点などは
お気軽にメールにてお問い合わせ下さい。

  お問い合わせ先
   fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp
     (☆を@に変換して下さい)

なお、工房作業を全て一人で行っている為、
OPEN当日はこまめなメールチェックが行えず、
ご迷惑をお掛けする場合がございますが、ご了承下さい。

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# by take-shizen | 2016-06-06 19:25 | 自然の庭 ふわり

分蜂動画

分蜂後、柿の木に蜂球を作った後待ち箱に一斉に入っていく様子を
ふわりのFacebookにアップしました。
こちらですhttps://www.facebook.com/自然の庭-ふわり-1397329183927088/
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# by take-shizen | 2016-06-02 18:57 | みつばち 

突然の分蜂

その事件は5月のラスト!昨日31日の9時前に起きました。
日本蜜蜂の様子見る為、巣箱の前の蓋を開けると…
なんとその直後に『分蜂』しました!!
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雨上がり、気温上昇、予感はしていたものの驚きました。
分蜂に備え近くに空箱を設置しておいた所、隣の樹に蜂球が!
採りいれる準備もした所、偵察蜂が箱に群がり様子見る事に...
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自然に入るのを待つか、捕るり入れるか!
その間に他へ逃げてしまうか...賭け??
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朝9時の分蜂から約3時間の長帳場!
朝食前の騒動でしたが、蜂玉から目を離せず...
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取りあえず珈琲でもと、取りに行くと母が豚汁に
簡単なおかず、おにぎりを用意してくれていました。
気付ば、もう11時過ぎ!蜂玉の下にテーブルを出しお昼♪
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そんなのんきな中、突然目の蜂玉が一気に崩れ始め!!
頭上一面蜂だらけに!あっと言う間の出来事でした。
設置巣箱の巣門と穴に一気に蜂の大群が集まり
押わ押されるわで入って行きました♪
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その中にちらっと女王の姿が!
12時女王も巣門からの入場し完了(^^)v
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捕り込んでしまえば、確実にもっと短時間で終わりましたが、
自然界の法則の一部始終を見られた事は貴重な体験!
ハラハラドキドキで疲れましたが、とても感動しました。
これで、別の場所に移動されたらショックで笑い者?(^_^;)
今朝も、逃亡することなく元気に飛びまわっています♪
一安心…
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# by take-shizen | 2016-06-01 20:08 | みつばち 

自然栽培りんごの花開花

一気に暖かくなり、りんごの花が咲き始めました♪
同時に!花芽を食べつくす天敵!
『林檎ハマキクロバ』の幼虫も大発生!
とっても捕りきれず(涙)これでは満開を迎える前に
食べつくされてしまいそう…
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自然栽培8年目のりんごふじの花。

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まだ一部の
陽辺りの
良い枝
 から…
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チューリップ
タンポポ
ハルジオン
などなど、
足元には
草花も沢山♪

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蜜蜂も
大好きな♪
ハルジオン

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捕っても
採りきれ
 ない!
「リンゴハマキ
クロバ」の
 幼虫…


この途中お昼に♪食べ終わって続きを...
なんと!袋の中から幼虫が這い出し!!数匹壁を登っていました。
まだ2、3mm(大きくなると2、3㎝に!)なのに、
動きの速さはピカイチです。
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# by take-shizen | 2016-04-19 08:30 | 自然栽培りんご

日本蜜蜂採蜜

去年捕獲した日本蜜蜂。
残念ながら一箱はアカリンダニで年明けに全滅!
遅ればせながら、今年もまた蜂の居ない採蜜となりました…
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少し
小ぶりな巣
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真下から
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全 貌!
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空巣は
蜜ろうに♪

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一応、
 A級?
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空巣のミルフィーユ♪


あとは垂れ蜜でゆっくりと...
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# by take-shizen | 2016-04-18 17:22 | みつばち 

日本蜜蜂仕掛け

いよいよ今年も日本蜜蜂の捕獲時期となりました。
今年は分蜂が早いとの情報があり!!
例年より2週間程早い、巣箱設置に大慌て!
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そんな最中、埼玉の農業関係の知人より連絡が...
「うちの畑に蜂が集まった大きな玉(分蜂)が3つも!!」
なんとも羨ましいお話…友人は蜂の飼育経験はなくびっくりして
連絡が来ましたが、残念ながら県外な為捕獲には協力出来ず。
近くで探し遠縁の方に無事捕獲して頂いたそう。
これをきっかけに、蜜蜂ライフが始まるそうです♪
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数年前、日本蜜蜂を飼い始めたばかりの頃、
我が家の柿畑で経験した分蜂!空も真っ黒になりびっくり!

今年は何箱捕獲出来るかな♪♪
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# by take-shizen | 2016-04-18 16:54 | みつばち 

工房open

今週22日(金)23(土)工房open致します。
前回ふわりの庭で皆様をお迎えした花桃やチューリップ
も終わりに近づき、今週はモッコウバラと自然栽培りんご
の花がお出迎えします。草花の中にはアスパラも♪♪
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工房open
4月22日(金)11:00~18:00
4月23日(土)11:00~18:00
陽も長くなりましたのでopen時間を18:00までにいたします。
お庭でゆっくりお過ごし下さい。

住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他 

  ※ 庭でお召し上がり予定の方はお声掛け下さい。
    途中でお車の移動がなく、ゆっくりして頂けるよう
    庭先以外の、別の駐車場をご案内致します。


お取り置き、ご不明な点などは
お気軽にメールにてお問い合わせ下さい。

  お問い合わせ先
   fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp
     (☆を@に変換して下さい)

なお、工房作業を全て一人で行っている為、
OPEN当日はこまめなメールチェックが行えず、
ご迷惑をお掛けする場合がございますが、ご了承下さい。
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# by take-shizen | 2016-04-18 16:32 | 自然の庭 ふわり

有難うございました。

4/8(金)・9(土)今年初の工房OPENに
お越し下さった皆様、有難うございました。
工房OPENは3か月ぶりとなりましたが、
前日の雨が嘘のように、お天気にも恵まれ♪
桜やミモザに変わり、満開のチューリップがお出迎え。
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久ぶりに竹馬で遊ぶ子供達の姿やいつものご家族…
新しい御近所様など沢山の方にお会い出来きました。
こんな感じのゆるゆるな工房OPENですが、
今年も宜しくお願い致します。

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ふわりでお買い上げ下さいました商品について、
お気づきの点など御座いましたら下記にご連絡くださいませ。

お問い合わせ先
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp(☆を@に変換してください)

次回工房OPENは
4/22(金)・23(土)AM11:00~
を予定しております♪
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# by take-shizen | 2016-04-11 16:32 | 自然の庭 ふわり

工房open。

大変ご無沙汰した上、大変お待たせ致しました。
来月4月8日より工房OEPNします。
気づけばもう4月間近…年越の暖冬が嘘のように、雪に寒波!
やはり去年と同じ4月OPENとなってしまいました。
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庭のミモザも綺麗に咲き誇り、ローズマリーにも小さな花♪
猫柳はもう終わりですが、今年もしっかり花粉まみれになり
日本蜜蜂も元気に飛び出しています。
これから桜に桃と県内は果樹も花も咲き誇りますね。
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工房OPENはお休みでしたが、工房建物に塗り直しや改築?
パン焼きは定番のカンパーニュの他、正月明け早々には
X’mas菓子「シュトレン」のお問い合わせを沢山頂き、
引き続き沢山焼かせて頂きました。
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急だったので好みのラッピングが思いつかず、袋を縫いました。
バラバラな用紙でしたが、春もイメージして糸も変えたりと、
並べるとカラフルでとても可愛く♪大満足でした!が...
最初は数十枚でしたが、その後も注文が続き...
最終までには簡単なワンピース2枚分程縫いましたが、
皆様にとても喜んで頂けて良かったです。

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工房open
4月8日(金)11:00~17:00
4月9日(土)11:00~17:00


住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他 

  ※ 庭でお召し上がり予定の方はお声掛け下さい。
    途中でお車の移動がなく、ゆっくりして頂けるよう
    庭先以外の、別の駐車場をご案内致します。



お取り置き、ご不明な点などは
お気軽にメールにてお問い合わせ下さい。

  お問い合わせ先
   fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp
     (☆を@に変換して下さい)

なお、工房作業を全て一人で行っている為、
OPEN当日はこまめなメールチェックが行えず、
ご迷惑をお掛けする場合がございますが、ご了承下さい。
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# by take-shizen | 2016-03-21 19:57 | 自然の庭 ふわり

味噌仕込み

今年も2月11日、去年と同じ日に味噌仕込みをしました。
今日で1週間!味噌の息抜き(味噌冷まし)も終わり、
表面を密封し重石をして、いよいよ寝かし(熟成)に入ります♪

毎年この時期ふわりでは『自家製味噌仕込み』をしています。
数年前、味噌仕込み復活当初は自宅用を家族で仕込んで
いましたが、昔は親戚や地域で集まりこの時期の恒例行事
だった味噌仕込みも、最近ではあまり見かけなった事もあり、
ここ数年は昔は手作り味噌を食べていた知人や味噌作りが
初めての友人などと一緒に、賑やかに仕込んでいます。

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・前日に豆を洗い、たっぷりの水に一晩漬ける

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        ・当日朝7時より火付け、煮立たち出た灰汁を取る

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・親指と薬指で潰れるくらいまで煮て蒸らし、笊に上げる

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        ・麹(米と麦半々)と塩をよく混ぜ、塩切り麹を作る

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・豆を潰す

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        ・塩切り麹を、潰してひと肌に冷めた豆と混ぜる

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・麹を潰した豆に豆の煮汁を加えながら、よく混ぜ合わせる

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         ・味噌玉をつくり空気が入らないよう投げ入れ、
                  隙間なくしっかり詰め表面をならす

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・30kg~5kgまで様々な量で計140kg


仕込み前2日は強風続きでお天気も心配でしたが、
当日は嘘のように風もなく、朝からとても暖かな1日で
まさに味噌仕込み日和!楽しい1日となりました。

梅雨を越し、初秋には美味しい味噌が食べられます。
材料も塩も全て同じで一緒に仕込んだ味噌ですが、
寝かす環境により色、味が変わります。
今年もお昼に持寄った去年の味噌の味比べが、
一番の盛り上がり!来年も楽しみです♪
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# by take-shizen | 2016-02-11 20:33 | 自然の庭 ふわり

自然栽培 無添加「枯露柿」終了

今年の自然栽培 枯露柿は終了いたしました。
毎年楽しみにしてくださる方、大切な方々への贈り物などに
お使い下さいました皆様、有難うございました。
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今年は皮を剥き吊るした後の温暖気候と雨で
山梨県全県の枯露柿農家さんは大被害を受けました。(果樹全体そうですが)
そんな中 僅かですが今年も皆様にお届けできることができました。

すでに商品ご到着の皆様
美味しくお召し上がりいただけたでしょうか?
今からご到着の皆様
自然栽培 無添加での甲州百匁柿の甘さ香りを味わっていただけたらと思います。

有難うございました。
また来年もどうぞよろしくお願い致します。
take
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# by take-shizen | 2016-01-07 11:33 | 自然栽培果樹 販売

自然栽培甲州百匁柿 無添加枯露柿

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祖父の代から受け継いだ半世紀以上除草剤不使用、農薬、化学肥料、有機肥料、堆肥など一切使用せずに実った自然栽培7年目の甲州百匁 枯露柿。

枯露柿の中でも特に高級品と言われる山梨県産の甲州百匁の枯露柿。
一般に市販されているものは、色を綺麗にする為や早期乾燥の為に酸化防止剤(二酸化硫黄)はもちろん、専用の乾燥機などを使用しているところも多くあります。

ふわりの枯露柿は酸化防止剤や、専用乾燥機などを使用せずに自然の天日と冷たい空っ風で干し上げた無添加の枯露柿です。
樹でしっかりと熟した柿を収穫し、丁寧に手もみ作業を繰り返し、
じっくりと時間をかけて作りました。

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農薬、化学、有機肥料、堆肥を一切使用しない、沢山の草達や生き物達の中で実った甲州百匁柿。

甲州百匁柿とは主に山梨県(甲斐の国、甲州)甲州盆地周辺で栽培されていて釣鐘形をした大きな渋柿。
通常のものでも350gから400g程で、大きなものでは500g以上になります。
百匁柿の名称は百匁(ひゃくもん)=約375gであると言う事から言われる様になり、それが訛ってひゃくめ柿となったと言われています。

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樹でしっかり熟した柿を収穫 300gから〜500g以上のものまで。

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汚れやヘタをとる。

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手作業で皮をむき沸騰したお湯にくぐらせながら吊します。

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表面が乾き少し水分が抜けてきたらやさしく手揉みを繰り返します。
藁の上で平干し。
形を整えながら毎日数回裏表にコロがし乾燥させます。
(このコロがし作業でころ柿と言われたと言う説も)
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天日に干され日ごとに水分が抜けていき旨味と甘みが凝集され白い粉がふき始めてきます。これは柿から出る天然の甘み成分が
結晶したものです。
水分が抜けていく程に次第に白い粉で覆われます。
天然の粉砂糖。

枯露柿はとても栄養価が高く、日本を代表するドライフルーツ。
特に甲州百匁柿の枯露柿は高級銘菓とも言われ
和菓子の様な自然食です。
1つずつ心を込めて仕上げました。
肥料、農薬、添加物を一切使用しない百匁柿本来の自然の甘さ香りを味わって頂けたらと思います。
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1つずつ包装し枯露柿専用の化粧箱に詰めてお届けいたします。
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(画像 2号箱12個入り)

体を気遣っておられる方、小さなお子様がいらっしゃる方、ご年配の方への贈り物にも大変喜ばれております。

自然栽培甲州百匁 無添加「枯露柿」
化粧箱2号 大12個~16個入り 終了しました。
化粧箱3号 中サイズ9個入り 終了しました
         
送料別。

お問い合わせ
「自然の庭 ふわり」
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp(☆を@に変換して下さい)
担当take
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# by take-shizen | 2016-01-02 11:51 | 自然栽培果樹 販売

りんご

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# by take-shizen | 2016-01-02 10:35

新年

新年あけましておめでとうございます。

昨年は多くの皆様に励まされ応援して頂き感謝いたします。
有難うございました。
自然栽培に取り組み今年で8年目に入りました。
今年も自分なりに自然と向き合い取り組んでいきます。
どうぞよろしくお願い致します。

2016 元日
take
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# by take-shizen | 2016-01-01 10:32

ふわりの自家製酵母シュトレン

※ 今月は『シュトレン』の販売とお渡しの為、
  11(金)、12(土)、18(金)、19(土)と
  第3週まで工房OPEN予定しております。


今年もクリスマス菓子『シュトレン』を
日頃の感謝を込めてご用意致しました。
大きさは大、小と2種類ご用意!

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5種類のドライフルーツに2種類のナッツ、
甘味は自家採取蜂蜜にきび砂糖を使い、
自家製酵母でじっくり発酵…
バターもたっぷり使い、生地にはもちろん焼き上がりに
同量を繰り返し塗り込む事で、1ヶ月間熟成しつづけ
日々美味しくなり♪

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ドイツではクリスマスの数週間前にシュトレンを用意し、
毎日少しづつスライスして食べながら。クリスマスを待つそう…

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自家製甲州百匁干し柿や自家採取蜂蜜など贅沢に使い、
自家製酵母でじっくり発酵させた、ふわりオリジナルな
『シュトレン』を、ぜひ味わって下さい。

  ご予約、ご不明な点などお気軽に
  メールにてお問い合わせ下さい。

  お問い合わせ先
   fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp
     (☆を@に変換して下さい)
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# by take-shizen | 2015-12-06 21:22 | 自然の庭 ふわり

工房open

12月4日(金)5日(土)と工房OPEN致します。
ふわりの庭もクリスマスツリーやリースも飾りストーブも登場!

冬のふわりの庭もぜひお楽しみいただけたらと思います。
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工房open
12月4日(金)11:00~18:00
12月5日(土)11:00~18:00

※土曜日のOPEN時間を10時から11時に変更致しました。

住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他 

  ※ 庭でお召し上がり予定の方はお声掛け下さい。
    途中でお車の移動がなく、ゆっくりして頂けるよう
庭先以外の、別の駐車場をご案内致します

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# by take-shizen | 2015-12-01 18:41 | 自然の庭 ふわり

ふわり工房open&イベント出店

朝晩の冷え込みが増しましたが、もう11月も半月過ぎ…
ふわりでは工房OPENに加え、年に数回のイベント出店、
シュトレン販売と大忙しです。

まずは今週末、20(金)・21(土)と工房OPENします。
今回は北杜市高根町の知人、輿水さんの自然栽培の
「さつま芋」&「紫芋」を使います。
どちらも皮から蜜が出る程柔らかく蒸し、皮ごと潰し
鹿児島県喜界島産の粗糖とほんの少しの自然塩を加え、
練り上げあんにしました。

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鮮やかな
天然の紫!








工房open  
日 時 11月20日(金)11:00~18:00
         21日(土)11:00~18:00

 ※土曜日のOPEN時間を10時から11時に変更致しました。

住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他 

  ※ 庭でお召し上がり予定の方はお声掛け下さい。
    途中でお車の移動がなく、ゆっくりして頂けるよう
    庭先以外の、別の駐車場をご案内致します。



 1日あけて23日(月)祭日は甲府駅北口の
  甲府市朝日町商店街『えびす講祭り』の
  フリーマーケットに出店します。
  昔から続くフリーマーケット!掘り出し物沢山♪
  お時間のある方は、こちらにもぜひお越し下さい。

  日 時: 11月23日(月)
  時 間: AM10時~PM4時(通りが歩行者天国)
  場 所: 甲府市北口 朝日町商店街 
http://www.asahidoori.com/index.html
  駐車場: 山梨病院(無料)

※ 出店場所はいつもと同じ、通りの丁度中間点、
  自家焙煎珈琲豆店『P's market』さんの前です♪


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# by take-shizen | 2015-11-17 17:35 | 自然の庭 ふわり

自然栽培富有柿 終了致しました。

自然栽培富有柿 今年の販売は終了いたしました。
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お買い上げくださいました皆様から嬉しいご感想などを頂き、
葡萄同様、お召し上がり頂いた後、再度ご注文くださったりと
嬉しく思います。
また、大切な方々への贈り物などにもお使いくださいまして
有難うございました。

また来年も自然栽培での美味しい「石和の富有柿」をお届けできるよう取り組んでいきます。
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# by take-shizen | 2015-11-08 23:08 | 自然栽培富有柿

自然栽培富有柿 柿の皮

自然栽培富有柿 皆様にご注文頂き 随時発送しております。
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お買い上げくださいましたお客様から、
「大変美味しく皮ごと頂いてます。」と嬉しいご感想など頂きました。

先日、勉強会試食会で、皮つきで試食に出しましたら、
ある会員さんから「柿って皮を食べれるんですか?」と驚かれました。

柔らかい柿ですと皮は口に残ってしまいますが、
固い柿の場合は一緒に丸ごと召し上がって頂ければと思います。

リンゴやその他の果物もそうですが、皮や皮と果実との間に沢山の栄養とうま味が詰まっています。
特に柿に含まれるビタミン、栄養素は言うまでもありません。
剥いた皮は軽く干してお漬物を漬ける時の甘味や、
ミキサーなどでジュースに混ぜるなど、ぜひ皮も一緒に
体の中に取り入れて頂きたいです。

無農薬だからこその安心、安全、
そして化学肥料、有機肥料、堆肥にさえも一切頼らない
富有柿の持っている甘さをぜひ丸ごと味わって頂きたいと思います。
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(柿の表面に付いている白い粉は、柿が水分蒸発や雨や外敵から身を守る為に柿自身から出す天然のワックス、ブルームです)

直送ですので沢山の太陽と樹で熟された味わいをお届けしています。

自然栽培 富有柿
2㎏箱 1箱 ¥3200(9個入り~)送料別
 個数は大きさで異なります。
 更に少量などもご用意出来ます。
その他お気軽にお問い合わせ下さい。
(お問い合わせ先)
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp(自然の庭 ふわり)
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# by take-shizen | 2015-11-02 12:13