ふわりの自家製酵母シュトレン

※ 今月は『シュトレン』の販売とお渡しの為、
  11(金)、12(土)、18(金)、19(土)と
  第3週まで工房OPEN予定しております。


今年もクリスマス菓子『シュトレン』を
日頃の感謝を込めてご用意致しました。
大きさは大、小と2種類ご用意!

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5種類のドライフルーツに2種類のナッツ、
甘味は自家採取蜂蜜にきび砂糖を使い、
自家製酵母でじっくり発酵…
バターもたっぷり使い、生地にはもちろん焼き上がりに
同量を繰り返し塗り込む事で、1ヶ月間熟成しつづけ
日々美味しくなり♪

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ドイツではクリスマスの数週間前にシュトレンを用意し、
毎日少しづつスライスして食べながら。クリスマスを待つそう…

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自家製甲州百匁干し柿や自家採取蜂蜜など贅沢に使い、
自家製酵母でじっくり発酵させた、ふわりオリジナルな
『シュトレン』を、ぜひ味わって下さい。

  ご予約、ご不明な点などお気軽に
  メールにてお問い合わせ下さい。

  お問い合わせ先
   fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp
     (☆を@に変換して下さい)
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# by take-shizen | 2015-12-06 21:22 | 自然の庭 ふわり | Trackback

工房open

12月4日(金)5日(土)と工房OPEN致します。
ふわりの庭もクリスマスツリーやリースも飾りストーブも登場!

冬のふわりの庭もぜひお楽しみいただけたらと思います。
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工房open
12月4日(金)11:00~18:00
12月5日(土)11:00~18:00

※土曜日のOPEN時間を10時から11時に変更致しました。

住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他 

  ※ 庭でお召し上がり予定の方はお声掛け下さい。
    途中でお車の移動がなく、ゆっくりして頂けるよう
庭先以外の、別の駐車場をご案内致します

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# by take-shizen | 2015-12-01 18:41 | 自然の庭 ふわり | Trackback

ふわり工房open&イベント出店

朝晩の冷え込みが増しましたが、もう11月も半月過ぎ…
ふわりでは工房OPENに加え、年に数回のイベント出店、
シュトレン販売と大忙しです。

まずは今週末、20(金)・21(土)と工房OPENします。
今回は北杜市高根町の知人、輿水さんの自然栽培の
「さつま芋」&「紫芋」を使います。
どちらも皮から蜜が出る程柔らかく蒸し、皮ごと潰し
鹿児島県喜界島産の粗糖とほんの少しの自然塩を加え、
練り上げあんにしました。

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鮮やかな
天然の紫!








工房open  
日 時 11月20日(金)11:00~18:00
         21日(土)11:00~18:00

 ※土曜日のOPEN時間を10時から11時に変更致しました。

住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他 

  ※ 庭でお召し上がり予定の方はお声掛け下さい。
    途中でお車の移動がなく、ゆっくりして頂けるよう
    庭先以外の、別の駐車場をご案内致します。



 1日あけて23日(月)祭日は甲府駅北口の
  甲府市朝日町商店街『えびす講祭り』の
  フリーマーケットに出店します。
  昔から続くフリーマーケット!掘り出し物沢山♪
  お時間のある方は、こちらにもぜひお越し下さい。

  日 時: 11月23日(月)
  時 間: AM10時~PM4時(通りが歩行者天国)
  場 所: 甲府市北口 朝日町商店街 
http://www.asahidoori.com/index.html
  駐車場: 山梨病院(無料)

※ 出店場所はいつもと同じ、通りの丁度中間点、
  自家焙煎珈琲豆店『P's market』さんの前です♪


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# by take-shizen | 2015-11-17 17:35 | 自然の庭 ふわり | Trackback

自然栽培富有柿 終了致しました。

自然栽培富有柿 今年の販売は終了いたしました。
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お買い上げくださいました皆様から嬉しいご感想などを頂き、
葡萄同様、お召し上がり頂いた後、再度ご注文くださったりと
嬉しく思います。
また、大切な方々への贈り物などにもお使いくださいまして
有難うございました。

また来年も自然栽培での美味しい「石和の富有柿」をお届けできるよう取り組んでいきます。
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# by take-shizen | 2015-11-08 23:08 | 自然栽培富有柿 | Trackback

自然栽培富有柿 柿の皮

自然栽培富有柿 皆様にご注文頂き 随時発送しております。
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お買い上げくださいましたお客様から、
「大変美味しく皮ごと頂いてます。」と嬉しいご感想など頂きました。

先日、勉強会試食会で、皮つきで試食に出しましたら、
ある会員さんから「柿って皮を食べれるんですか?」と驚かれました。

柔らかい柿ですと皮は口に残ってしまいますが、
固い柿の場合は一緒に丸ごと召し上がって頂ければと思います。

リンゴやその他の果物もそうですが、皮や皮と果実との間に沢山の栄養とうま味が詰まっています。
特に柿に含まれるビタミン、栄養素は言うまでもありません。
剥いた皮は軽く干してお漬物を漬ける時の甘味や、
ミキサーなどでジュースに混ぜるなど、ぜひ皮も一緒に
体の中に取り入れて頂きたいです。

無農薬だからこその安心、安全、
そして化学肥料、有機肥料、堆肥にさえも一切頼らない
富有柿の持っている甘さをぜひ丸ごと味わって頂きたいと思います。
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(柿の表面に付いている白い粉は、柿が水分蒸発や雨や外敵から身を守る為に柿自身から出す天然のワックス、ブルームです)

直送ですので沢山の太陽と樹で熟された味わいをお届けしています。

自然栽培 富有柿
2㎏箱 1箱 ¥3200(9個入り~)送料別
 個数は大きさで異なります。
 更に少量などもご用意出来ます。
その他お気軽にお問い合わせ下さい。
(お問い合わせ先)
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp(自然の庭 ふわり)
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# by take-shizen | 2015-11-02 12:13 | Trackback

自然栽培 富有柿 販売

「甘柿の王様」と言われる富有柿。
農薬、化学肥料、有機肥料、堆肥さえも一切使用しない
自然栽培で7回目の収穫を迎えました。
沢山の草花や生き物達と土や作物の力で育った自然の味わいを
お届けいたします。
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「石和の富有柿」
「自然の庭 ふわり」のある山梨県石和町の特産品です。

明治40年の笛吹川の大氾濫で上流から流れて来た大量の土砂でこの地域が
柿や葡萄の栽培に最適な砂土壌となりました。
その砂土壌から生まれる柿は皇室御用達にもなりこの地域のブランド柿となり
「西は岐阜の柿」「東は石和の柿」と言われる程全国の富有柿の産地の中でも
関東一の名産地となりました。
そんな名産地での自然栽培富有柿です。

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大玉サイズは贈答用ご予約で終了致しました。
中玉サイズからの販売となります

自然栽培 富有柿
2㎏箱 終了しました。
 個数は大きさで異なります。
 更に少量などもご用意出来ます。
その他お気軽にお問い合わせ下さい。
(お問い合わせ先)
fuwarinoniwa2013☆yahoo.co.jp(自然の庭 ふわり)
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# by take-shizen | 2015-10-27 22:32 | 自然栽培富有柿 | Trackback

自然栽培葡萄終了

大変遅くなりましたが、自然栽培スチューベン、シャインマスカット!
今年の発送は終了いたしました。
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お召し上がり頂き、再度ご注文下さいましたお客様や、大切な方々への贈り物などにもお使い下さったお客様など、皆様に喜んで頂き嬉しかったです。

また来年も皆様に美味しい葡萄をお届けできるよう頑張ります。
有難うございました。
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# by take-shizen | 2015-10-24 23:55 | 自然栽培葡萄 | Trackback

自然の庭 ふわり工房open

今週末、工房OPENします。
秋の味覚を使ったパンや焼き菓子をご用意して、お待ちしております。


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カンパーニュ

栗、さつま芋、かぼちゃ…
何を使おう♪




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マフィンは毎回
3種類ご用意♪









工房open  
日 時 10月 9日(金)11:00~18:00
         10日(土)11:00~18:00

  ※土曜日のOPEN時間を10時から11時に変更致します。


住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他。
 
  ※ 庭でお召し上がりの方はお声掛け下さい。
    途中でお車の移動がないよう、その他の駐車場にご案内致します。



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# by take-shizen | 2015-10-06 19:06 | 自然の庭 ふわり | Trackback

自家製酵母ぱん 自然の庭ふわり 工房open

シルバーウィークいかがお過ごしですか?
ふわりの庭もコスモスが咲き誇りすっかり秋の庭になってきました。
今週25日(金)26日(土)の2日間工房open致します。
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前回に引き続き秋らしいメニューを揃えます♪メニューはまた後程、、、
秋のふわりの庭、ぜひお出かけ下さい。

工房open
日時 9月25日(金)11:00~18:00
      26日(土)10:00~18:00
住 所 : 山梨県笛吹市石和町河内18
(ローソン河内店裏、数百m先の住宅の庭先ミニログハウス)
駐車場 : 工房前3台、その他。
 
  ※ 庭でお召し上がりの方はお声掛け下さい。
    途中でお車の移動がないよう、その他の駐車場にご案内致します。



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# by take-shizen | 2015-09-22 22:26 | 自然の庭 ふわり | Trackback

自然栽培シャインマスカット&スチューベンセット

自然栽培のシャインマスカット&スチューベンのセット。
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5年前と3年前に植えつけ肥料、農薬、種を抜くジベレリン、ホルモン剤不使用のシャインマスカット。
少量ですが収穫時期となってきましたので、ご希望の方にはスチューベンを1房マスカットに変えてお入れいたします。

甘くてジューシーさが特徴のスチューベンと爽やかなシャインマスカット。
自然な甘さと味わいを2種類お楽しみ頂けるセットです。
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自然栽培ぶどう2種類セット。
シャインマスカット1房&スチューベン。
小箱  ¥3,000(約1.2㎏3~4房)                    
2㎏箱 ¥5,000(6~7房、大きさにより異なります)
   ※別途送料がかかります。 

贈り物にもお使いいただいております。
房数のご相談、直接お受取りなどの御要望が御座いましたら、
お気軽にお問い合わせ下さい。

お問い合わせ先
自然の庭 ふわり
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# by take-shizen | 2015-09-19 21:42 | 自然栽培果樹 販売 | Trackback

自然栽培葡萄 スチューベン

収穫間近のスチューベン。

今年も販売予約を承ります。
今年は2㎏箱の他に、もう少し小さいサイズの箱もご用意しました。

自然栽培7年目の葡萄スチューベン。
祖父の代から続く樹齢50年以上、半世紀(50年)除草剤不使用で、
15年以上化学肥料・有機肥料、堆肥を一切使用しない土地で、沢山の草花や虫達と共に育ちました。

農薬を使用せずに沢山の生き物たちとの営みの中にある葡萄棚は、
小さな生き物達の世界でもありとても豊かです♪
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病気などを防ぐ為、花カスを一房一房水散布で洗い流し、傘かけをし、
葡萄の様子を見ながら粒割れしないよう気を付けて数回の摘粒作業を行い
大切に育てました。
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種の除去や粒の肥大目的等の為の薬剤「ジベレリン(ホルモン剤)」も使用しない為一粒一粒にしっかりと種が入っておりますが、これが本来の自然の姿です。
通常では形を整える為に小房は切り落としてしまいますが、
ふわりでは小房を付けたままの房もあり自然に近い状態で
育てている為、葡萄の房は大小様々個性豊か♪
肥料、農薬に頼らずに育ったくましさと、生命力を兼ね備えた
自然の美味しさを味わって頂きたいです。
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小箱  ¥3,000(約1.2㎏3~4房)                    
2㎏箱 ¥5,000(約6房、大きさにより異なります)
   ※別途送料がかかります。 

贈り物にもお使いいただいております。
房数のご相談、直接お受取りなどの御要望が御座いましたら、
お気軽にお問い合わせ下さい。

お問い合わせ先
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# by take-shizen | 2015-09-15 11:31 | 自然栽培葡萄 | Trackback

自然栽培 シャインマスカット

収穫前のシャインマスカット。

2010年に植え付けたシャインマスカット…農薬、肥料、堆肥など一切使用せず
種を除去や果実肥大目的のジベレリン(ホルモン剤)処理もしていません。
時間はかかりますがゆっくりゆっくり成長しています。
2013年にぶどう棚を作り直した時にもう一本頂き植えつけたので、
シャインマスカットは2本あります。

毎年毎年少しずつ房数が増え、今年は葡萄らしい房になってきました。
房作り粒抜きもまだまだ勉強中で、いろんな形を試しているとこです。
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自然栽培は肥料、農薬はもちろん、種抜き、果実肥大目的等の
ジベレリンホルモン剤を使用しないので、市場に出回っている
鮮やかな緑色の大きな粒とは全く違う姿です。

食べ頃も黄緑色になってからで、きれいな緑色の時にはかなり酸味があるので、
我が家では、かなり黄色みがかってからの収穫です♪
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# by take-shizen | 2015-09-14 13:33 | 自然栽培葡萄 | Trackback

自然栽培スチューベン少しずつ色付きの様子

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7月16日ぽつりと色付いてきました。
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7月24日じわじわ赤くなってくる。
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8月31日
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まだ赤い。黒くなるまでもう少し、、、
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# by take-shizen | 2015-09-13 23:55 | 自然栽培葡萄 | Trackback

今年の自然栽培桃

7月からPCが故障してしまい更新も怠ってしまいましたが、
気が付けば夏も終わりすっかり秋...
既に葡萄の収穫時期ですが、8月に収穫した桃から報告します。

2009年、2010年に植えつけた桃の樹。
肥料農薬を使用せず、沢山の草と病害虫と供にゆっくりと大きくなり
玉数も年々増えて来ています。
今年は長雨やその後の猛暑などもありましたが、なんとか収穫できました。
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今年は350g~400g以上あり、今迄で一番大きな桃が収穫できました。
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  もぎたて♪可愛いピンク色♪
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キズなどのないものを厳選。
年々数箱ずつではありますが、箱詰し皆様にお届け出来る量が増えいます。
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# by take-shizen | 2015-09-13 10:22 | 自然栽培桃 | Trackback

無農薬 もろこし

今年も棚宗サラダ農園の無農薬もろこし「ピクニックコーン」が届きました。
愛知県で自然栽培に取り組んでいる棚宗サラダ農園さん、自然栽培の大先輩です。
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剥いた状態。
このまま生でも食べられる小振りなサイズで高糖度が特徴、
冷せばなお甘いピクニックコーン。
ピクニックコーンとはhttp://www.picnic-corn.com/picnic/

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皮が薄くてジューシーで食べやすく、甘さとコクがあるけど爽やか。
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無農薬で9年、頑張って取り組んでいます。

先週工房openだった自家製酵母パン焼き菓子「自然の庭 ふわり」では
このピクニックコーンをたっぷり使ったフォカッチャを焼きました。
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中に入れ込み、上にも乗せてシンプルに岩塩と。
そのままでも甘いコーンが岩塩でコクと甘味が引き立ち、
上で焼けたコーンが香ばしいフォカッチャになりました。

棚宗サラダ農園
〒447-0818 碧南市若宮町4-63
(0566)41-7789
毎週土曜日、日曜日 午前9時~正午


自家製酵母ぱん、焼き菓子「自然の庭 ふわり」
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# by take-shizen | 2015-07-01 11:46 | 自然栽培 | Trackback

桃はなよめ、マフィンに、、、

26、27日の「自然の庭 ふわり」工房open終了しました。
お越し下さいました皆様有り難うございました。

自然栽培、今年初の収穫果物、はなよめ。果実たっぷりマフィンに。
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皮をむくと薄らピンク色のはなよめ。半分にカット、そのまま乗せて、、、
中にはカットした桃と自家製カスタードクリーム入りで焼き上げる。
シロップで煮た桃ではなく、糖度ののった酸と香りのあるしっかりした生の桃。
火が入りちょうど良い桃の食感になる。
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焼き上がり。
桃本来の甘さと香り。はなよめは特に香りが良い。焼き上げるとまた香りがたちます。
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お買い上げ頂きました皆様には大変御好評頂きました。
この時期ならではのマフィンです。
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# by take-shizen | 2015-06-27 22:34 | 自然栽培桃 | Trackback

自然栽培桃、はなよめ収穫

桃の中でも一番早い極早生品種の「はなよめ」の収穫です。
4年前に植え付けた2本のまだ小さな樹。
無肥料、無農薬で成長もゆっくり。
毎年少しずつ実らせています。
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小振りで真っ赤になる品種「はなよめ」
名前の様に可愛い桃。
特にまだ樹が小さいからなのか数が多すぎるのか、摘果が遅かったのか、
よけいに小振り。
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葉の様子。
他の品種は縮葉病も沢山出ましたがこの2本は割と少なかった。

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毎年袋を掛けようか迷いながら今年も収穫を迎えてしまった。
他の品種の桃と同じつもりでいるとあっという間に赤くなっています。
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あ〜、この前見た時は無事だったのに、、、
ちょっと収穫遅かった。
鳥かと思ったら、、、
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発見!
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他の虫も色々。やはり来年は袋かけ。
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重さは大きな桃で203g。
可愛すぎる。でも年々大きくなって来ている。
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摘果し忘れた小さい実。
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糖度を計る。
甘いと言われる桃のてっぺんの所は14度越え、お尻の方は12度というものも。
とても甘くなる品種だそうです。

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まだちょっと早そうなものはもう少し後にとっておこう〜。
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前日収穫したもう1本の樹
収穫後 今年も有り難う。
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はなよめ、花が咲いたと思ったらあっという間に収穫。
ふわりで何かに変身します♪

他の品種の桃はまだまだこれから、、、どうなるかな。
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# by take-shizen | 2015-06-21 17:07 | 自然栽培桃 | Trackback

自然栽培りんご 袋掛け

自然栽培7年目のりんご ふじ 今年は袋をかけました。

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摘果見落としたり、忘れているとあっという間に、、、
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   、、、
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# by take-shizen | 2015-06-18 21:56 | 自然栽培りんご | Trackback

ぶどう傘かけ&摘粒

小さな葡萄棚、自然栽培7年目の葡萄スチューベン。
今年も傘を掛け、摘粒(粒抜き)作業開始です。
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花カス落しからあっという間に粒が大きくなってきました。
摘粒前、粒がびっしり、
外に飛び出したり中に入り込んだり、小さな粒があったり、、、
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少し粒を抜いた後。隙間が出来て粒も大きくなってきます。
規定や規格で出す訳ではないので葡萄の様子を見ながら少しずつ、、、、

慣行栽培の様に何センチで何粒、のような房作りはしませんので房の大きさも形も大小様々。
でも自然とはいえ、そのままだとぎっしぎしになり大きくなって柔らかくなった実は押しつぶされ玉割れしてしまいます。
日に日に大きくなる粒達。
数日置きに1房1房手で感触を確かめ、これから粒同士が押し合い玉割れしないように、そしてなるべく均等に色や糖度がのる様に、房の内側に入り込んでいる粒や、ぎっしぎしに張っている所を、1粒1粒はさみで抜いていきます。
今年も皆様に美味しい葡萄をお届け出来るようにほんの少し手を入れています。
この作業毎年ドキドキです。
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# by take-shizen | 2015-06-18 21:31 | 自然栽培葡萄 | Trackback

ニュートンのりんご 落下防止ネット

自然栽培 ニュートンの木(ケントの花)も薄ら赤くなって来た。
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このりんご、収穫前に物凄く落下しやすいので今年もネットを。

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収穫前にはこうなります。(昨年の様子)。
大成功〜。これしなかったら全部落してしまいます。

すぐふけやすいが香りが物凄く良くて酸味が強い。菓子には向いているそうです。
今年はふわりの何かに、、、、


ニュートンの林檎の枝について こちらです。
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# by take-shizen | 2015-06-18 20:38 | 自然栽培ニュートンの林檎 | Trackback